Menu ristorante Il Gambero Rosso
Il Menù alla carta
Antipasti
- Rustico: crudo di Parma 24 mesi, salame bresciano, pancetta arrotolata, polentina con funghi, crostatina calda alle spinacine, spuma di robiola con confettura ai frutti rossi. Focaccina calda € 12,00
- Il Taglier: crudo di Parma 24 mesi, mortadella favola, pancetta arrotolata, salame bresciano con fagottino integrale alle verdurine speziate e fiordilatte € 12,00
- Code di gambero del Pacifico spadellate al rosmarino con tortino di patate, zucca Mantovana, guanciale croccante e salsa al burro bianco € 14,00
- L'insalata di polipo, seppie, calamaretti e gamberi con cozze e vongole all'olio e limone € 13,00
- Moscardini in guazzetto leggermente piccante con olive taggiasche e crostini di polenta ai cereali € 12,00
- Finissima di polipo al limone con patata schiacciata, pomodorini, olive taggiasche e pesto leggero € 13,00
- Fantasia calda di mare: tortino di patate con polipo, finissima di seppie con olive taggiasche, moscardini in guazzetto con polentina, gamberi e zucchine al gratin € 15,00
- Tartare di tonno rosso e salmone fumè, pomodori secchi, dadolata di bufala con misticanza di arance rosse e insalatina di stagione € 14,00
Primi Piatti
- Risotto carnaroli con crema di zucca gialla mantovana, porcini trifolati e spuma di robiola tre latti € 12,00
- Risotto carnaroli alle code di gambero del Pacifico e bisque di gamberi rossi di Sicilia € 13,00
- Casoncelli ripieni al Crudo di Parma e Parmigiano Reggiano al burro di malga e salvia € 9,00
- Gnocchi di patate, gorgonzola Zani al cucchiaio, noci croccanti e sentore di tartufo della Valtenesi € 11,00
- Ravioli al cuore di patata, mascarpone e salmone fumè con salsa al burro bianco ed erba cipollina € 12,00
- Caramelle alla zucca Mantovana e amaretti, spadellate ai funghi di bosco e guanciale croccante € 10,00
- Spaghetti di Gragnano con finissima di calamari, julienne di zucchine e vongole veraci € 12,00
- Linguine di semola saltate con calamaretti, polipo, seppie, gamberi, cozze, vongole leggermente piccanti € 13,00
- Paccheri di grano duro saltati con guazzetto di moscardini peperoncino e olive taggiasche € 12,00
- Tortelloni con ripieno di spigola saltati con guazzetto di pomodorini ciliegia, cozze e vongole veraci € 12,00
Secondi Piatti
- Controfiletto Irlanda scaloppato con funghi di sottobosco, spuma robiola e crostini di polenta € 17,00
- Tagliata di Angus alla brace con senape antica, crudo di Parma 24 mesi e patate alla rustica € 16,00
- Filetto di manzo Irlanda al Ripasso della Valpolicella con riduzione d'aceto balsamico e tortino di patate € 18,00
- Filetto di baccalà Alkorta con cipolle dolci, pinoli, patate, crema di latte e crostini di polenta € 17,00
- Tagliata di tonno in crosta di sesamo con insalatina di rucola, pere e arance con vinegrette al balsamico € 16,00
- Filetto di branzino scottato con crema di basilico e pinoli, julienne di zucchine e pomodori ciliegia € 15,00
- Frittura di calamaretti puntilla con code di gambero del Pacifico e verdurine pastellate € 14,00
- Zuppetta leggermente piccante di moscardini, polipo, totani, calamaretti, code di gambero, cozze, vongole € 18,00
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